热҈热҈热҈
进入黄梅天后，
(相关资料图)
上海也加入了高温群聊蒸桑拿
今天是上海入梅以来第7个高温日！
最高气温预计突破36℃
今天还是“小暑”节气！
意味着一年中最热的时候到来！
后面还会伴随着
一个加长版三伏天！
（长达40天）
上海的旁友们
准备开始切西瓜降温了伐？
魔都人民“吃瓜”历史，你又了解多少？
侬晓得吗？
上海人夏天爱吃西瓜
可是出了名的！
全国各省市中
据统计
上海是吃瓜第一名的城市
也就是说，
全国每卖出5个西瓜，
就有1个是上海人吃掉的。
但是侬晓得老早底
上海人吃个西瓜有多难？
西瓜——登上报纸的大明星
不像现在
电商下单或者水果店
随处都能买到西瓜
老早底，
上海人买瓜要去超级壮观的西瓜市场！
1936年，苏州河边的西瓜交易摊位 图@市地方志办公室
20世纪30年代之前，
自福建路北京路的转角上起，
一直至老闸桥和南苏州路，
近2000米的街道，
几乎都堆满了小山一般高的西瓜。
20世纪30年代，老明信片上十六铺码头装运西瓜的场景 图@市地方志办公室
1987年，静安曹家渡还拥有一个专门的
西瓜批发交易市场，
那场面让小侬惊呆：
一眼望过去，碧绿的瓜皮、
沙红的瓜瓤几乎淹没了苏州河，
就连运输过程中破损被丢弃的西瓜，
也会被附近居民端着脸盆挑走。
1983年，苏州河西藏路桥以西的果品交易码头，可见许多运输西瓜的船只图@市地方志办公室
西瓜上市的时候，
享受的可是
上海滩大明星一般的待遇
——是要上报纸头版头条的。
最简单粗暴的就四个大字：
“瓜王到沪”
业内顶刊《申报》直呼
“夏季水果，王的西瓜”！
在当年的上海滩，西瓜有多火呢？
就连上海新华书局新出的小说，
都要蹭一波西瓜的热度
“吃西瓜可以解渴 看小说可以避暑”
凭证西瓜
而西瓜
被人称作“天生白虎汤”。
早在上世纪70、80年代
上海“买西瓜难”，人多瓜少，
只有发烧38.5度以上
凭病历卡才能买西瓜，
否则只能“望瓜兴叹”。
那时候上海人买西瓜要排队，
为防止有人插队，
大家会在左袖上用白粉笔写上号码。
买西瓜想浑水摸鱼？门都没有！
那时西瓜还是限购的！
那时候还有西瓜瓤买，
家家人家会带着“钢钟镬子”去排队，
三分或者五分钱一斤，
能买到一锅子红的黄的、
熟的生的西瓜瓤，
就像今天中了彩票头奖一样开心。
那时还不像现在到处有水果店，
西瓜都是到福州路浙江路口的南货店
排队凭证买西瓜。
堂吃西瓜
上世纪70年代，
堂吃西瓜曾经在上海风行一时。
所谓“堂吃西瓜”，
就是在店堂里面吃西瓜。
据说，那时堂吃西瓜也要排队，
店里供应切好的西瓜，
顾客挑选后称好分量，
付钱后，坐在店里面吃，
一张八仙桌，
常常要围坐七八个人，
大家各人吃各人的。
西瓜肉归你，
西瓜籽则要放到桌子当中的搪瓷盆子里。
这是为了保证优质西瓜的纯正血统，
不起眼的西瓜种子，
也要郑重其事保护起来的。
有的上海人为了吃到
日本进口的西瓜
会专程跑到南京路堂吃
因为当时这种西瓜只有堂吃供应
据说瓜从日本引进。
花皮黄瓤西瓜的“大和冰淇淋”
定名“华东26号”，
还有个“新大河”定名“华东24号”，
花皮红瓤西瓜。
图@上海人家AB面
那时西瓜的价钱是一角一斤，价廉物美。
一般每人消费三四角钱。
现在堂吃西瓜早已不见了，
但很多老上海人对这段集体记忆还是津津乐道。
那么，侬还记得
老早底的西瓜品种有哪些伐？
快跟着小侬一起来“吃瓜”！
解放西瓜
解放瓜和现在“8424”
外貌差不多1949年新中国成立，
“解放“两字在社会流行，
什么解放车、解放包、解放帽......
不久餐桌上便出现了解放瓜，
又称“华东24”。
是上世纪50年代江苏省农科院培育的中型西瓜，
肉质脆，甜度中等。
外皮带绿白条纹的解放瓜，
在市场首屈一指，独霸市场多年。
新疆炮台红
新疆炮台红是一种墨绿色的“枕头瓜”
瓜瓤红得像炮火
大的重二十斤。
食之眼目清凉、养胃轻身，
老底子是消夏祛暑的良物，
据说小孩子吃了不生痱子。
图 @石榴云 新疆日报
为了吃上这口西瓜，
大家也是使尽浑身解数，
当时有亲戚去援疆的上海人，
甚至会托到上海的列车员
带新疆的西瓜回来吃，
如果有幸能吃上
墨绿的“炮台红”或是沙瓤的“解放瓜”，
那真是能四处炫耀。
平湖西瓜
老早底上海人吃到的瓜瓤黄色的
几乎都是浙江平湖产的平湖西瓜
平湖西瓜皮薄、肉脆、
汁多爽口、味清甜、
皮色乌青瓜瓤火黄
外形像橄榄球似的
又被称之为“枕头瓜”
主要品种有马铃瓜、三白瓜
有“江南第一瓜”美誉
图@浙江新闻
过去还被列为贡品
甚至远销东亚。
台湾黑皮瓜
还有一种是“台湾黑皮瓜”，
它皮色较深，圆圆的、
没有斑纹长得像冬瓜一样
三林塘西瓜
在”南汇8424"之前
历史上“三林塘西瓜”也曾显赫一时。
《上海县志》中也有较为详细的记载：“向以三林塘产雪瓤蝴蝶子为最佳，近则稍逊。有名洋西瓜者，细皮、白瓤、红子。又有马铃瓜，椭圆、小如碗。又有崩瓜，长如枕。均极甘。”
20世纪30年代后，
“三林塘崩瓜”开始名噪沪上皮薄，
熟瓜弹指即破，雷震可崩，
雷雨后常瓜破满地，
形椭圆如马铃，人呼马铃崩瓜，
浦东浦西地区普遍引种。
此后，该品种名声远播，被日本引种。
南汇8424
“8424”，
一串上海人都懂的“神秘代码”，
上海人夏天的心头好！
为什么西瓜用数字做名称？
这是西瓜种子的代号。
其中，“84”代表的是1984年，
“24”是第24组培养种子的意思。
2009年，上海市场中促销的8424西瓜 图@市地方志办公室
图 @上海网络辟谣
“南汇8424”
个头均匀、花纹鲜明、皮薄肉红、
脆甜多汁这种西瓜一经问世，
就以稳定的高质量发挥狂揽各种西瓜评比奖项，
在上海市历年优质西瓜评比中屡夺金奖，
也屡获中国农博会金奖等荣誉。
2010年6月，上海市农委组织全市西瓜评比 图@市地方志办公室
几十年来，
对于上海人而言西瓜只分两种：
8424和其它。
如今，市面上平湖瓜偶尔还能见到踪影，
而解放瓜、台黑瓜早已没了影子，
你的记忆里还有哪些瓜？
欢迎补充哦~
上海人吃西瓜的讲究
回想小辰光放暑假的大热天，
西瓜小贩是挑着担子到弄堂里来吆喝的：
“西瓜要伐——西瓜喔——”，
“老虎黄西瓜要伐——老虎黄西瓜哦——”，
一口浦东口音，声音响亮，
上海闲话讲就是“刮喇松脆”。
姆妈从窗外一望，
便使劲叫唤：“买西瓜——”，
于是便跑到楼下天井去挑西瓜。
上海市区街头的流动瓜贩 图@市地方志办公室
买了西瓜放在网袋里，
然后吊挂在一口井中，
这个事儿小孩最起劲，
放在井中的西瓜，
到下午三四点钟吃，
冰冰凉凉，至今难忘，
如今冰镇西瓜是再也没有那个味道了。
会做人家的上海人西瓜吃完也不浪费，
西瓜皮用盐腌一下，
次日可用，切成小块，炒来吃，
如果在菜场能买到毛豆的话，
那么西瓜皮炒毛豆子
可算是一道时鲜菜了，
大家可以饱餐一顿；
再者，把西瓜子洗净晒干，
每次一小撮，积累到到秋天，
就是满满一饼干听的瓜子。
到冬天每次炒一小碗瓜子，
大家围在一块儿分享。
上海人有种说法，
立秋应该是最后一次吃西瓜的日子，
因为西瓜性凉，再吃就要闹病了。
怪勿得姆妈小菜场回来，
说起立秋一过，
这礼拜西瓜的价钿
是一天比一天便宜。
每每吃西瓜的时候，
总会想起老早底的那些往事。
作为上海小囡
你有没有关于夏天吃西瓜的回忆？
【侬好上海·胖丁综合编辑】
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